Mientras descansas,pica leña

Asi comienza el relato de hoy.Llevo ya varios dias pensando en los platos que voy a poner en mi nueva carta...a ver que os parece este primer esbozo.....ejem,ejem....:

-Ensalada de pechugas de codorniz al estragon y vinagreta de maracuya..........7,50€

-Raviolis de pato sobre crema de boletus y aceite forestal......9,50€

-Ensalada templada de pato con vinagreta de uvas pasas y avellanas.........7,50€

-Milhojas de setas estofadas y foie con virutas de iberico..........8€

-Guacamole del tiempo con compota de tomate saute y galleta de pistachos....5,30€

-Carrillera de vacuno estofada con espuma caliente de fondieu de manchego y sesamo.....11€

-Presa iberica asada a la leña,con manzana verde y halo de iberico.........10,50€

-Bacalao en Papillote con verduritas y aceite virgen..........13€

-Gazpacho de sandia con brusquettas de tomate aliñado y queso fresco...........5,50€

-Tiras de buey al wok con verduras y salsa de soja......................11€

-Pollo con gambas y almendras,caramelo de soja y verduras "al dente".........9,50€

-Brochetas de pulpo a la vinagreta..........................2€/unid

-Ensalada de la casa con cogollos de tudela y antxoas del cantabrico................8,50€

-Carpaccio de salmon con vinagreta de verduras..........................................7,50€

-Queso fresco,con piquillos de leon y antxoas de Santoña..........................4,50€

jajajj.................

jajjajajaja..................

bueno,creo que ya vale por hoy.....no os parece?ahora toca darle forma y presentarlo............a ver que resultado plantea......espero comentarios amado publico.....gracias

Los fantasmas del pasado

Llevo unos dias un tanto intranquilo,y no se trata de la presencia de mi madre,lo que me anima,sino mas bien por un estado de abatimiento provocado por el cansancio acumulado.Y es que esta ultima semana transcurrio por unos derroteros de extasis laboral,que practicamente ha anulado el resto de los componentes de mi vida,sin dejar resquicio alguno para la vida social,ni para el esparcimiento deportivo.

El dia de descanso,pasa una vez mas(al menos he podido ver el futbol por el ordenata...je),y tengo una vez mas esa sensacion de vacio.Como de no haberlo disfrutado lo mas minimo.

Esa continua sensacion de no poder gastar,esa desgana general,y la falta de animo para hacer cosas que no sean relaccionadas con la cocina,ahora aparecen como una hoja de cuchilla que corta la piel sin sensacion de dolor,pero que aun asi,no evita el lento e irritante sangrado,y la enorme cantidad de tiempo libre para pensar,vuelven a traer los fantasmas del pasado a mi persona.La pastillita de la risa y la alegria,no hace su efecto hoy,aunque prefiero pensar que solo ha sido un mal dia,si...vale mas pensarlo asi.

Mañana volvere a levantarme una vez mas con el animo renovado,y con esas falsas ganas de ganarme el pan a cambio de mi sudor...en serio,creo que necesito vacaciones.

Perfeccionista obsesivo

2:42 a.m

Acabo de cruzar el humbral de mi hogar.14 horas de curro a mis espaldas,un dia entero sin ver a mi novia(y sin hablarla,que me quede sin bateria a media tarde),a mis gatunos olvidaos...ni que decir de mis amigos y familiares,..jajja...que hoy,llamame mi madre a media tarde pa decirme que venia el domingo a mi casa,jajaj...y poco mas y le meto una bronca..jajaj...probina...

Pues bueno,en fin....que habia preparao a conciencia un congreso de 36 personas de noche,...un jueves...ejem.........doblo,hago decoraciones pa un servicio tipo boda,emplatao,cada cliente su plato.....y de repente,a eso de las 7 y media...se me peta el local de peña,yo con un barro en la cocina que lo flipais,..jajaj...solomillos al hojaldre repletaban la inmensidad de mis estanterias y escondrijos varios..jajajj...y el congreso me llega a eso de las 10..y son 7 mas....jajaajj.............

Todo un dia,...que coño...dos dias,que ayer fue duro tambien.......de preparacion,tirados a la mierda por la falta de seriedad de unos clientes que no respetan(por desconocimiento vamos a pensar)el trabajo duro y la dedicacion de nuestro empeño.....por no llamar pa decir que son 7 mas.....

Muy frustante.En estos dias te olvidas de lo bonita que es tu profesion y todo lo que te gusta,porque el precio que tiene el exito,amigos mios....es muy caro.

Un beso en la mejilla,es lo unico que puedo ofrecerte hoy dama mia,a estas horas no me atrevo a importunar tu sueño,para plagarte la mente de burdas historias de desaliento,duerme.

Yo mientras,castigare aun mas si cabe mi ya pertrecho cuerpo,con el unico afan de sentir bienestar al menos durante unas horas,unos minutos tal vez,antes de que un profundo sueño me embriague,y navegue nuevamente por el mar del pensamiento.

En la foto mi idolo.......Kevin Spencer.Creo que su gesto,refleja muy bien mi estado en estos momentos.

la primavera......aaaaayyyyyy........

No me gusta comenzar mis reportajes con topicos de la talla del....ejem......la primavera,la sangre altera...jajaj..o cosas similares.

Por suerte,para un cocinero es enormemente gratificante que llegue esta temporada,pues multitud de frutas ,verduras y productos del bosque,afloran en abundancia cuando el agua no falta.

Muchas especies marinas,ya no solo peces,sino crustaceos y demas familia,comienzan sus epocas de freza...ya sabeis...el folleteo(si es que atodos nos gusta,je)...son los ultimos meses con "r",apropiados para el marisco,y al menos en mi tierra,el agua del mar esta muy fria,lo que mejora sensiblemente la calidad de las carnes de muchos especimenes marinos.

Aparecen en el mercado las carnes de caza,sabrosas,contundentes en sabores,delicadas en trabajo....

En fin,un lujo para los enfermos de Cocinitis,como el presente.

Es todo un reto pues,pensar en mi futura carta de primavera-verano,la cual os presentare en breve espacio de tiempo,para que os animeis a venir a comer...espero no defraudaros.

Ya esta en marcha,pero el cansancio me puede y me llevara unos dias hacerla,je....que cruz!!!

mecagoontoo........

Te levantas por la mañana y no sabes exactamente que pensar acerca del ser ante el que te encuentras.

El espejo refleja la cruda realidad de tu vida,paso a paso,minuto a minuto,recuerdo a recuerdo...

Luego te tomas la pastillita magica,esa que hace estar alegre(jajajj...),y aprietas el boton de la rutina diaria,en la que,por desgracia,....pues no se encuentra el estar con mi nena,ya que el poco tiempo del que disfrutamos juntos,se envuelve en un ,a menudo, tormentoso sueño.

Un besazo pa mi diosa,que la quiero yo mas...ayyyy......mi gandalfilla!!Luego,piloto automatico de preparacion de comida.Despues del primer turno,armandote de valor,cojes tu mochila,cual colegial veinteañero y te metes en el gimnasio,lugar de desestreso habitual,en el que te ensañas con las dichosas maquinas en lugar de de volver a casa a tener oscuros pensamientos por el cansancio......pero lo mas emocionante es cuando debes volver al piloto automatico....en lugar de irte a casa a descansar y comer,no...

Te metes otras 5 horitas de infierno sudoroso y agobiante a una temperatura media de 45º....a dar las cenas.....en fin.

Que cuando vuelves a casa,necesitado de paz y estabilidad,pues esta bien estar agusto,y eso tambien tengo que decirlo.Es el unico momento que tienes de paz en todo el dia.

Hoy me siento triste,aqui en la oscuridad de la penumbra del salon,con mis dos gatos en estado de gracia,y solo...ya que mi nena hace noches.

Te añoro princesa mia,................y encima el sporting perdio otra vez......BUUAAAH......jajjjaa

Y los hijos de puta de cuatro han quitado a Kevin Spencer de la emision...para una serie de dibujos cojonuda que habia..............en fin,creo que me voy a tomar un vino,y a ver la tele un poco.....te quiero mi amor,un mazo.

ya empieza a molestarme esto de escribir solo una vez por semana

la verdad,que hace un tiempo ya que,guiado por mi cuñada,me lance en el noble arte de la escritura...jajaj..perdonad mis faltas de ortografia,y mis lagunas en cuanto a protocolo de narracion se refiere,pero valorad tambien el esfuerzo de este simple cocinero,al mando de mi ordenador.

Otro lunes pasa desapercivido por mi vida;otro dia tirado a la basura por dedicarlo a descansar mi castigado cuerpo,y ya entrada la tarde,el continuo mirar al reloj,para ver como,una a una,las horas avanzan sin piedad hacia el ya conocido final del dia de descanso.

No voy a decir que no me lo esperase.Mi ya dilatada carrera,me tiene mas que acostumbrado al implacable ceder del tiempo propio al trabajo.La jornada partida,debiera estar prohibida por ley,maxime cuando se descansa solo dia y medio a la semana,y no dos dias como el resto de mortales.Por contra,un mas que merecido sueldo,de caracter importante,me permite mantenerme a flote,y el triunfo a nivel profesional,..pues,en fin,para cualquiera de mis avidos lectores,ya es absurdo volver a narrarlo,verdad?

El caso es que ya empiezo a necesitar vacaciones.

Poder,no podre realizar uno de mis viajes montañeros de mochilero,...una pena,pero ya me conformaria con unos dias de poder levantarme tarde,irme a tomar unos vinillos con mi nena,y poner mi casa un poco en orden,que la pobre princesa se la comio ella sola.......

Parece que cuando uno encuentra la felicidad,siempre hay un nuevo sueño o inconformidad a cumplir....sere un insaciable materialista?

Creo que me costaria un poco aceptarlo...pero empiezo a sospechar...jajajj......en fin besos a tod@s y abrazotes a todos.....mee voy a ver la tele un ratillo,que cambio la carta a primeros de mes y necesito centrarme.muuaks varios.

Parece que la suerte,me vuelve a tender la mano

4 meses distan ya de los oscuros dias del mago tenebroso;la vida,vuelve a discurrir por unos parametros de normalidad,y la estabilidad tan añorada,encuentra por fin su  sitio.

La calma reinante provoca,en ocasiones,cierto malestar en el guerrero.Su habitual vida,repleta de sueños truncados,y de grandes victorias,han creado a un ser desconfiado,vigilante,espectante en todo momento de todo cuanto sucede.....y para que?

pa pasar la vida angustiau a lo tonto.?

La edad proporciona recuerdos de heridas que aun sangran en ocasiones,pero el merecido descanso moral que proporciona la estabilidad,hace recuperar las fuerzas.

Nuevo reino,nuevas tropas que supervisar y entrenar,nuevos principios laborales,y un final casi siempre cierto...triunfo total.

Tal y como he dicho,la suerte me vuelve a tender la mano,y en la segunda semana de jornadas del bacalao,ademas de salir en la tele,hemos vendido y currao como autenticos espartanos....gloria y valor a un fin de equipo,por un objetivo a cumplir,la suerte esta echada.

No considero sobervia que la vida te pague tu esfuerzo con el placer del exito....espero que dure mucho,para que,cuando el mago oscuro vuelva a  atacar,nuestro ejercito este preparado para resistir al envite si su lider flojea.

Por la nueva era(brindis).