la primera semana critica

Muchas lunas han pasado desde mi último párrafo.El astio laboral nubla mi mente con pensamientos obsesivos,y hasta durmiendo,sigo cocinando.Mi pasion es mi maldicion,hasta el punto de no comer ni cenar un dia,tras una media de 13 horas non stop,cuyo efecto se nota en una mas que marcada perdida de peso,que salta a la vista.Aun asi,soy bastante feliz y me recupero rapido,del palo moral.

Es curioso ver como gente que no conocia el restaurante,llegaba al comedor estirados como pollos,a observar,a catalogar...a poner nota.

PFFF.....estan cojonudos pa poner nota..jaja

Bueno,tras los dos primeros platos,se les quita el miedo de..este chico tan joven,que nos cocinara?

A partir del cuarto,empiezan a comprender que ya estan seguros de que no pasaran hambre.Es placentero,observarles desde la cocina,y ver como buscan entre ellos confidentes de sensaciones,hasta el punto de ruborizarse y sonreir,cuando se descubren espiados...y cuando vas a verles a la mesa,sin afeitar de dos dias,sudoroso,y poco agradable a la vista,........descubres,porque eres cocinero y esperimentas ese momento tan breve como dulce,de ver que las caras estiradas de pollo,han cojido colorcito con el vino,empatia con la cena,y naturalidad con la sensacion de..que rico!

Es tan grande el sacrificio de muchos,para el disfrute de tan pocos,que es dificil dar una razon objetiva de por que alguien quiere dedicarse a la cocina..Los cocineros somos enfermos,cuya enfermedad radica en hacer felices a los demas.Solo entonces,somos felices.

El Asesino de ¨Críticos¨gastronómicos

Por alguna extraña razón,esta sociedad en la que vivimos,en lugar de avanzar hacia adelante,adopta la postura del cangrejo,es decir,caminamos pa atrás y enseñamos las pinzas.

Supongo que los que van a ser padres,o lo han sido recientemente,tenéis un grave problema en un cercano futuro cuando vuestros vástagos se planteen la ineludible duda de a que´ dedicar sus vidas cuando los años avancen.La verdad,que si yo fuese vosotros,les evitaría a toda costa la tentación de dedicarse a la hostelería.

Negar que existen multitud de ¨mercenarios¨en este campo,seria tan irresponsable como incierto,pero no menos que en otros campos laborales,donde la inquietud y el espíritu de superación,se sustituye por imposición,por una competencia salvaje y despiadada acompañada de mucha frivolidad a la hora de hacer bien tu trabajo.De igual modo,no puedo tampoco negar,que el cliente ha sido sometido a un engaño continuado,con premeditación y alevosía a lo largo de estos últimos años,lo que ha producido un recelo enorme,y una desconfianza en el cliente medio muy difícil de contrarrestar con profesionalidad e ilusión.

El problema radica en lo fácil que resulta poner en tela de juicio la labor de los que si son profesionales,y se dejan la piel y el corazón en intentar agradar a un cliente que,por suerte,ha avanzado mucho en inquietudes y cultura gastronómica.

Ayer de noche,mientras preparaba con ahinco una mas de mis cartas de platos,caí por casualidad en la pagina de un blog,escrito por un desalmado y sinvergüenza cuyo mayor logro gastronómico,debe haber sido gastarse el pastizal de su sueldo en criticar el trabajo de mis compañeros en asturias,de una manera aberrante y muy irresponsable,y hasta aquí hemos llegado,puesto que,al menos en mi blog,voy a decir todo lo que pienso.

Una de las frases mas utilizadas en nuestro campo,a la vez que muy cierta,es que la mejor publicidad para un restaurante o casa de comidas es el boca a boca.Por suerte,o por desgracia,el aquí presente ha tenido la virtud de torear con muchos y muy buenos críticos gastronómicos a nivel nacional,y se de sobra lo que es que un señor de una guia de prestigio te ponga las pilas,y eche por tierra el sacrificio de un año entero,poniendo a cada uno en su sitio,y eso...pues hay que aceptarlo,y aprender de ello.Pero que un pamplinas,cuyo mayor orgasmo gastronómico es pasear su cochazo y su porte por los restaurantes del lugar,desprestigie el trabajo de un compañero mio(que ha podido estar mas o menos acertado ese día),y encima publique a los 4 vientos su envenenada sarta de estupideces,como si hubiese que hacerle caso...pues mira..NO,y NO!!

La cocina,muy señores míos,mientras no se falte a la salud(que no te den algo en mal estado)y no se falte a la integridad de la cartera del cliente(engañar mediante el sablazo),esta basada en un criterio muy volátil y subjetivo,al cual denominamos...gusto personal.Yo acepto las criticas hechas con respeto,puede gustarte o no gustarte,pero no salimos a la calle a ponerle una pistola a nadie en la cabeza para que se siente a comer,y el cliente ha de entender,que la comida que hace un profesional,raramente va a saber igual que la que le hacia su madre.Con que baremo se mide eso....un poco de respeto al profesional,coño!!

Tu llegas al banco a las 14:06...y una cortina metálica te impide realizar esa operación que tanto necesitas...y nadie se puede ofender,pero si un cliente me llega a mi a las 16:06,tengo que dejar de lado mi descanso de la tarde y darle de comer,si quiero que vuelva.

Vas al medico desesperado de dolores,y durante 15 días te tratan cual conejillo de indias y te saturan a medicamentos hasta que dan con lo que te vale..y me tengo que joder...pero ese mismo medico,me dice a mi que mi plato es una....mierda?por que no he dado con su punto gustativo?

Y a esto hay derecho?Pues yo creo que no,con lo cual,al igual que hacen ellos,e inspirado en el señor Sarda,(aunque no con su cultura y nivel de escritura)desde hoy creare´ un ser nocturno,que se dedicara´ a hacer lo mismo que hacen ellos,rebajar la autoestima del implicado,y pondré en tela de juicio publicamente la integridad de estos personajes,atacandoles en su falta de respeto,su falta de educación,y ese egocentrismo enfermizo que pasean del brazo de sus amadas/os de pago.

Hoy nace el asesino de ¨críticos gastronómicos¨,y no me refiero a la gente que lo hace de forma profesional....eso lo dejo para otro día que este menos encendido.

Señores,no saben ustedes el daño que pueden llegar a hacer,pues por desgracia,esta sociedad nuestra se ha convertido en un rebaño de ovejas,y coño....todas siguen al que lleva el Porche Cayenne y la Visa ¨no limits¨.

Queridos amigos,acepto cualquier tipo de colaboración,y también comentarios críticos....ellos no lo hacen.

TIMEO DANAOS ET DONA FERENTES

Temo a los griegos incluso cuando traen regalos.

Su peor enemigo le ha enviado un mensaje.

Ira,miedo,confusión........frustración,un fuego que vuelve a arder con fuerza pese al tiempo que lleva encerrado y sobretodo ,desconfianza.

La prudencia,y los recuerdos de una angustia pasada,invitan a levantar la guardia y esperar acontecimientos.Un paso en falso,una imprudencia,pondría en evidencia las defensas que tanto han costado volver a levantar,y el miedo y la angustia de volver a pasar aquel infierno,que tantas heridas dejo,atenaza levemente su alma.

Ya no hay sudores frios,y el corazón lleva su ritmo normal.Ya puedo decirlo,esta superado.

Aun así,el sabio hombre,dirije su mirada a su espada y solo la cálida presencia de su amada consigue evitar,que viejas imagenes de sangrientas batallas inunden su ser.

Precaución,cuanto mas repasa la nueva jugada del oscuro ente,mas señales de aviso genera su cuerpo.

La melódica y sentida composición del párrafo,bien podría ser un atisbo de una estrategia,propia de un corazón oscuro y herido,cuyo rencor no le permite volver a vivir.

El sabio guerrero esta cansado de luchar,en guerras que a nada llevan y cuyo precio pasa factura por mucho tiempo.Decidido entonces:-dile a joshue que doble las patruyas en la frontera y envía a los pájaros a las montañas.Quiero saber exactamente hasta cuando va a mear,y al mínimo indicio de intento de agresión,caeremos sobre el sin compasión alguna.

-Asi se hará señor.

El capitán de la guardia,se volvió bruscamente,abandonando la estancia a grandes zancadas.

-No esperaba esta jugada después de tanto tiempo,mi señor.

-Tampoco yo viejo amigo,.....tampoco yo.

Cuando Hadir abrio los ojos,apenas un resquicio de luz alumbraba el horizonte,y a traves del ventanal,visualizo el contorno del Graypearl partiendo hacia los puertos del norte.Este era sin duda,el buque insignia de su armada,y tras el final de la guerra,muchos habian sido los arreglos y los gastos empleados en poder recuperarlo.Ahora estaba capitaneado por su hijo menor,y no era facil su empresa.

El momento habia llegado.La recuperacion de la campiña y los cultivos,no habia dado los frutos esperados y el futuro,no prestaba su cara mas amable.El ganado,completamente devastado en otros tiempos por la terrible enfermedad,comenzaba a repoblar los campos y se alimentaba ya de los verdes brotes de hierba que cubrian toda la extension del valle.

Si,habia sido duro volver a poner a funcionar aquel reino,tras el paso del poder oscuro,pero el empecinamiento de su reina,habia empujado al pueblo a levantarse tras su caida.Lo peor y mas dificil,habia sido recuperar a los hombres,ya que muchos habian perecido en la ultima batalla,pero con el paso del tiempo,parecia que la vida habia vuelto al valle portuario.

Tras refrescar su rostro con el agua fresca de la pila de marmol,cepillo enérgicamente su cabello y lo recogió en un simple moño,cruzando una vara de bambú pulida en èl.Solo tenia que firmar,el resto ya lo habian decidido y redactado el dia antes,no sin diferencias,pues el sigilo y la prudencia eran básicos en el desarrollo del plan,si habia de llegar a buen puerto.Cerro el ultimo sobre,y encendio la pequeña vela de la mesilla.Calento la masilla,y dejo caer unas pocas gotas de la misma sobre las cartas, y poniendo su anillo sobre ellas para garantizar su autenticidad.

Pronuncio el conjuro y unas pequeñas aves de color azul,verdoso tal vez,se acercaron al alfeizar de la ventana,recojiendo cada una una carta y partiendo al momento entre los arboles,a poca altura.

Una vez mas,ya no habia vuelta a atras.El tablero esta dispuesto,las piezas se mueven y la jugada del enemigo nos es desconocida.

Dulce pesadilla

Mientras ella duerme en el cómodo sofá del salón, agotada del quehacer diario, su dragon esta loco de furia contenida. Sus ojos, inyectados en sangre, buscan vanamente un ápice de claridad mental.Recién llegado de la batalla, y con el cuerpo maltrecho por la jornada, mira de reojo a su dama oscura y guarda su sueño. El tiene un gran problema........no puede dormir.

La guerra esta resultando muy larga, y no da tregua. Nuevamente toca sufrir en el bando de casa, y nuevamente habrá que rehacer las defensas.

El dragón lo sabe; no puede bajar la guardia...ya vendrán tiempos mejores, pregonan los ancianos, cuyas vidas han sido labradas por las heridas del saber.

Le apetece rugir,...expulsar fuego por los orificios respiratorios,y comerse un carnero entero sin compasión. Cualquier cosa que aplaque esta sed de venganza e ira.

El maullido del gato de la dama,saca al dragón de su sueño despierto, desviando su mirada lo justo como para ver de reojo la silueta de la joven en su lecho. Bella, relajada, tranquila,..segura, tal vez.

El dragón observo como dormía la bella mujer y en ese momento sintió un halo de esperanza.Lanzo una pequeña llamarada hacia la chimenea, pues empezaba a refrescar en la noche, lo que avivo la temperatura de la estancia, entonces decidió sentarse junto a ella, cortando el camino a cualquier intrepido infeliz que pretendiese acercarse, seas cuales fuesen sus intenciones.

Su gesto era serio, como si en sueños estuviese enfadada, y de vez en cuando, un resoplido de furia salia de su boca como cuando espoleaba a sus tropas a la guerra.

Tranquila señora mia,yo estaré a tu lado...........siempre.

si buscas sensibilidad no leas esto,no te gustara

Mi corazón esta hecho añicos. Demasiadas sensaciones, demasiadas injusticias.

Este es el momento en el que ,el ser humano adopta esa insultante postura de...esto hay que vivirlo; yo necesito ilusión en mi vida; de todo se sale; no será la ultima vez...........Como que no,mecago en el santísimo?

Alguno de mis pocos seguidores conoce el termino ¨estar hasta los mismísimos cojones¨?..

Que si, coño, que ya se que hay gente con problemas mas gordos por ahi....Pero, no tengo derecho a ser un poco egoista durante un rato y compadecerme en mi blog?....jaja....supongo que si. Al fin y al cabo, es de las pocas cosas mias que tengo y hago lo que me place...a quien no le guste,en el margen superior derecho de la pagina dice:-Pasar al siguiente blog.

Solo hay que pinchar y te vas a leer historias de amor y fantasías de otra indole.

Por suerte, recien llegada esta una nueva oferta laboral,para una persona ya conocida,...pero a los 10 minutos, me entero por un compañero que les debe dos meses de sueldo a sus antiguos trabajadores....en fin.

ESTO ES UNA PUTA MIERDAAAAAAAAA!!!!!!!!!!

Todos mis amigos y allegados me dicen la rutilante frase de:.......seguro que a la vuelta de la esquina tienes la oportunidad de tu vida,no desesperes,...pues hombre,tendre que haceros caso,y queda claro lo agradecido que estoy por tantas muestras de cariño.

Son necesarios cambios en España........ya!!!y me importa una mierda que vengan de derecha o de izquierda...eso que lo decidan los listos del pais, pero que funcione...porque esta situacion ya huele.

Metes en el Google:...trabajo para cocineros en la laguna tenerife....y te salen ofertas.....De gente que buscamos trabajo.

Perdonad mi ofuscación una vez mas........pero de verdad que hoy estoy hasta los cojones de todo.

Tambores en lo lejano.....

Se decía antiguamente que los caballos de los guerreros Sarmatas de la historia céltica y romana, se ponían muy nerviosos al oir el sonido de los tambores de guerra, ya que este suceso anunciaba la pronta batalla.

Hace muchas lunas ya que no escribo,debido a mi empecinamiento laboral,vuelvo a no tener conciencia de mi propia vida,y hasta lo mas intimo hay que tratarlo con agenda,...aun asi no quiero caer en el abismo del desencanto,tras el golpe de fortuna que sufrí en este año al encontrar una ocupación que puede satisfacerme bastante;aun así,nada es seguro,como suele ser común en estos oscuros tiempos que corren.

Los tambores suenan en la lejana estepa y acaudillo mis tropas con decisión y cautela....ya no tengo 20 años....pero tampoco 40...y creo que mi experiencia me permite cierta ventaja.

Las tropas están listas y mis hadas mágicas me acompañan..desde la que duerme y calienta mi lecho,mi dama oscura....mis amigas elficas allende los mares,con su calido recuerdo,.....y mi poder mágico en muy buen estado.......el destino tiene la ultima palabra,pero hasta entonces....yo, personalmente, tengo mucho que decir....