el rey de la primavera y la pascua de ramos,..el bacalao:

llega el momento,tras un finde de pensamientos frios,e ideas elarboladas de grandiosidad culinaria..por fin,tengo en mi cabeza y en mis manos ,el boceto de mi carta para las jornadas del bacalao...espero que muchos de vosotros os acerqueis a probarlas,creo que no os decepcionaran....espero trabajar fuerte y he puesto mi alma al servicio d3e este restaurante porque creo en ello,y en el equipo.....pese a tener una malcriada ayudante conmigo que se cree con derecho a alterar mis ordenes directas,craso error,..pero en fin...que esta semana,y con la ayuda de mis fieles,espero llenar hasta la bandera muchos dias,a ver si la publicidad surte efecto...nos lo merecemos.Las fotitas de arriba pertenecen a Nacho manzano,un gran cocinero de asturias,al que yo adopto como mi mentor,va por ti maestro:

-Tosta de bacalao ahumado con alcachofas,tomatitos,y aceituna negra.

-Pastel tibio de bacalao en look de corte de helado,con muselina de ajo tostada.

-Torta de pisto de bacalao con ruccula y aceite virgen.

-Esparragos "cojonudos" rellenos de bacalao en emulsion de puerros-

-Bacalao en pil-pil al estilo tradicional.

-Bacalao en Vizcaina con aceite de choriceros.

-Fritos de bacalao con ajetes tiernos y puerros escaldados.

-Lomo de bacalao estofado con boletus edulis y algas wakame.

Espero que os aproveche....ya os contare el exito que tengo.....muuuuuaks!!!

jajaj...Que Viva el Perreo

Mi gran trabajo,que lo es.....solo me permite descansar los domingos por la tarde y los lunes,unico dia,por otra parte que se destina a tramites burocraticos,bancos,compras,etc....

El domingo,claro esta ,toca futbol.....ver los resumenes de los partidos en mi sofalito,recuperando un poco mi dolorido cuerpo,ya que los 33 ya pesan,y la verdad que llego un poco justo de fuerzas al domingo,todo sea dicho.

Luego,al ser el unico dia en que disfruto de una noche "libre" en toda la semana,con lo cual uno siempre duerme poquito y se excede en sus excesos.

El lunes es dia de resaca,pero hay que levantarse,siempre surge el endemoniado papel que falta,o la dichosa factura pendiente de cobro,el caso es que siempre surge algo,con lo cual,uno empieza a centrarse en si mismo a las 7 del lunes....ya un poco tarde para hacer planes o limpiar la terraza.Todo ello sin contar con el trabajo que uno se trae a casa,elaboracion de nuevos platos,ideas de pinchos,platos ya pensadosa a los que hay que bajarles el coste,calculo de precios de costes,en fin....que en realidad,un chef casi no descansa.

Aun asi,uno no tiene mas que poner en la tele el Telediario,para darse cuenta de que tener un trabajo,ahora mismo es un lujo,y poder pagar tus deudas,una satisfaccion no al alcance de muchos,hay que darse con un canto en los dientes amigos,con lo que hay pol mundo....

Las alternativas de un cambio...ya no justo,pero necesario

Hace tiempo ya,que,ayudado por el consejo,y con un poco de ver lo que pasaba,me decidí a escribir en el blog...y no es que me haya despertado la vena de escribir(de verdad,no estariamos a la altura),pues me lo tomo mas en plan de ver como reacciona la gente ante un sitio donde un tio narra su vida,con los matices de una opinión no se si decir,retrospectiva de lo que pasa o mas bien,a su manera.

En fin,uno de los temas que aun no había tocao,es la de mi papel como adicto al cannabis.....13 añitos van a hacer ya,y creo que va siendo hora de hacer balance y mirar...otras alternativas mas...maduras.

Lo cierto es que puedo decir con una espalda bien ancha,que no tengo una adiccióndescontrolada en estos momentos,y que la experiencia y los años me han llevado hacia un consumo mucho mas esporadico,que el hastiado dia a dia de un fumador habitual,y creedme.....es chungo,y a la larga produce daños en la memoria,ansiedad elevada,poco sueño y tardio.....pero la verdad:

-!coño,que gustazo poder llegar a casa de noche,después de un dia de trabajo duro,y mientras mi princesita me hace la cena,me fumo un porrazo que me deja tieso..jajaj....a ver...a quien molesto?no me meto con nadie,mi princesa me tolera bien.......y es una sensación muy relajante.

La verdad es que yo creo,que el que fuma mucho tiempo acaba regulando,y tomandose mas tranqui,pero el fumar porros señores,no es solo un vicio sin mas...acaba siendo un modelo de vida......no se que opinaran otros fumadores,pero yo creo que no haga falta que os eche un rollo de los efectos positivos del consumo de marihuana,y los avances que hay en estudios acerca de sus virtudes en procesos de enfermedades chungas de dolor,como casos de cáncer,o similar,y de como actua como mitigador del dolor....en no se donde lei yo que tiene un efecto sedante superior a la morfina...es muy fuerte.

Señores,legalicen la droga blanda,controlenla,miren por la calidad del producto y hagannos la vida mas fácil a mucha gente,y yo gracias a la suerte,no tengo una enfermedad de esas chungas.

Que coño es eso de tener que actuar como un puto delincuente por tener dos plantas en casa o  por fumar un porro en la playa....joder,yo soy de los pocos que me llevo mis putas colillas a una papelera,y el resto de cerdos que solo fuma tabaco,deja las playas echas una mierda....Y el delincuente soy yo?

Manda cojones,en fin.....bueno,con eso, ademas se acabaría el narco trafico en España de menudeo...y eso ya no interesa..jajaja...hay muchos intereses económicos de por medio...

En fin,vaya rollu que os metí....bah,si no os interesase ya no estaríais leyendo a estas alturas de la churra que os dedico....recordad,es mi punto de vista,y me acabo de fumar un porrito,despuésde casi un mes sin fumar,asi que hala...buenas noches que tengo que ayudar a mi señora con la cena.....a ver que opinais?...

Besos para ellas y abrazotes para ellos.Muuak!

pasa el dia de descanso

El dia termina,lleno de nuevas experiencias vividas,jajajaj....si es que....montamos un circo y nos crecen los enanos!!

Hoy,despues de dos meses de navegar a la deriva por mares tormentosos,me levanto por la mañana,lleno de ilusion y fuerzas,con la intencion de darme de alta en el padron en mi nueva casa y asi poder asignarme un medico que me proporcione mis drogas legales(por aquello de que las receta un medico..);hasta aqui todo parece normal,pero claro,siendo yo el protagonista de esta historia,pues no podemos esperar menos que surjan problemillas..jjajaja......ya me rio por no llorar.

En esta ocasion,y llevados por la prudencia,hemos firmado un contrato de arrendamiento regido por el instituto joven de la vivienda,un organismo de caracter oficial,que funciona a nivel regional......Y tambien lo hacen mal,coño!!

Porque yo admito que soy un desastre y no me fijo en las cosas....que voy a hacer,naci asi de complicao,o dejao,llamese como quiera....pero es que,esta gente se dedica a ello,y no saben hacer un contrato en el que conste la direccion completa de mi nueva casa.....asi que un dia mas de descanso perdido en dar vueltas para que ,ayuntamiento y dicho organismo,se tiren la pelota unos a otros,me mareen dando vueltas de un sitio a otro...para nada!!

Al final,llego a mi casa con las cosas sin solucionar,y con la jodienda de saber que debo empeñar un dia mas de mi escaso descanso en arreglar la incompetencia de las administraciones locales...esto es de libro...pero de risa.

En fin,aqui estoy un dia mas con cara de idiota,asimilando mi desgraciada existencia...jajaj.....la pena es que no podemos negarnos a que nos quiten un tanto por ciento mensual de nuestro sudor en pagar a estos jodidos inutiles que no hacen nada mas que incordiar al projimo,y ademas salen impunes sin ninguna responsabilidad.

Lo gracioso de esto,es que a muchos de ellos les doy de comer yo a diario....y que no se me pase la carne de punto,o me pase con la sal....el derecho al error humano,solo favorece a los funcionarios.De igual modo,mientras que una espera de un cuarto de hora en hacer un plato,es criticable hasta el hecho de hacer de menos la profesionabilidad de uno,yo pierdo horas en tramitar unos papeles que todo ciudadano de un estado de derecho debe adquirir sin problemas...coño,que injusta es la vida!!

Asi que mañana,volvere a mi puesto de trabajo a dar de comer a esta panda de inutiles que solo saben decirte lo que te falta por rellenar en un papel,con derecho ademas a quejarse por pagar 20€ por persona....y cuanto vale mi tiempo libre cabrones?Pues por lo visto....nada.

Con elementos de esta indole en nuestros organos administrativos,no salimos de esta crisis en la puñetera vida.

Voy a hacerle la cena a mi princesa,ella si sabe valorar mi esfuerzo,y ademas no me pide nada a cambio......ella si que vale la pena.

mientras mi princesa duerme

Mientras ella duerme en un profundo mar de sueños,mi asquerosa mente se empeña en jugarme otra mala pasada.Llena de acciones que debi tomar y palabras que debi decir...pero no dije.Una vez mas,vuelvo al empeño de complicarme la vida por callar al evitar una discursion,aun cuando esta no existe,ya que mi palabra pesa mas que la de los otros.

Llegue a la conclusion,tiempo ha,de que no es bueno callarse por no ser el momento adecuado,ya que,aquellos que nos traemos el trabajo a casa,sufrimos despues el desencanto de no haber dicho lo que realmente sabemos que debe ser dicho;vueltas y mas vueltas en la cama,sensacion de impotencia y un dolor en el cuerpo debido al inicio del entrenamiento(una excusa para quemar el stress,en un vano intento de mitigar la ansiedad),y tras una larga e intensa semana de trabajo,un cansancio acumulado que no deja actuar a la cabeza,y permite al corazon actuar a rienda suelta....en definitiva,otra noche de perros.Al menos mi reina duermesofocada por los estudios y el sinvivir monetario,si bien,estamos de acuerdo en que ,en dos meses,las cosas volveran a su cauce normal,espero.

Mañana es domingo,trabajo solo a medio dia,y me queda la duda de:

-Exploto como una bomba y los dejo a todos agusto?o...dejo pasar el dia y me vengo pa casita con mi reinona a descansar e hincharme de vino del mercadona?

Pues la verdad,dios proveera...ya veremos si nos comvertimos en doctor Jekill,o en Mr.Hide.....con las pocas horas de sueño,que mi buen amigo stillnox me proporcione,es dificil saber a ciencia cierta,que ser se levantara mañana de la cama..sea lo que sea,afilara su espada,se ceñira su armadura y cabalgara al frente de sus ejercitos hacia el campo de batalla,a plantar cara al enemigo con todo su poder reunido.Luego,la diosa fortuna repartira suerte,y despues vendremos a curar nuestra heridas a las manos de nuestra señora de la casa,que,a buen seguro,nos recibira de buen grado,para aplacar el dolor que la batalla nos aflija:

Salve alos victoriosos caidos...SALVE!!!

el sinvivir de noches interminables

No se sabe si por circunstancias puntuales de la vida,o por el defecto de fabrica que lleva uno innato,uno de los mayores aliados del ser humano,el sueño,no me acompaña como debiera ultimamente.

Que me suceda en el dia a dia,pues es como mas llevadero,pero que acontezca el dia de descanso,da que pensar,y sobre todo ,mucho coraje,asi que,mientras mi princesa se sume en un profundo sueño,aqui estoy yo a las 4 de la mañana,descargando con el ordenata;bueno,al menos no me cobra 100 € por sesion,pero empiezo ya a estar harto de hincharme a pastillas pa poder llevar una vida medio normal.

Es como vivir la misma jodida pesadilla,que meses antes me deshizo la vida,pero lo cojonudo es que ahora,pues ya no tengo razones mayores para ello.El caso es que pasa,y me empieza a preocupar.Tal vez la crisis,no afecta solo al bolsillo,sino que produce mas daños aun de los conocidos por todo el mundo.

Ansio esa tan esperada estabilidad,ese desparpajo juvenil que me caracteriza...no se cuanto tardara en llegar,pero me da que no vendra a picar a mi puerta.Habra que trabajarselo mas de lo esperado,y cambiar la medicacion por horas de gimnasio,porque de seguir asi,hasta mi princesa se cansara,y eso no puedo permitirlo.

Uno mira a su alrededor y piensa:

-¿de que coño me quejo?Si en el fondo,y viendo como esta el mundo,soy un afortunado!!

El caso es que no encuentro razones de peso para esta angustia,sera la crisis.

Buenas noches a todos.