llega el momento,tras un finde de pensamientos frios,e ideas elarboladas de grandiosidad culinaria..por fin,tengo en mi cabeza y en mis manos ,el boceto de mi carta para las jornadas del bacalao...espero que muchos de vosotros os acerqueis a probarlas,creo que no os decepcionaran....espero trabajar fuerte y he puesto mi alma al servicio d3e este restaurante porque creo en ello,y en el equipo.....pese a tener una malcriada ayudante conmigo que se cree con derecho a alterar mis ordenes directas,craso error,..pero en fin...que esta semana,y con la ayuda de mis fieles,espero llenar hasta la bandera muchos dias,a ver si la publicidad surte efecto...nos lo merecemos.Las fotitas de arriba pertenecen a Nacho manzano,un gran cocinero de asturias,al que yo adopto como mi mentor,va por ti maestro:
-Tosta de bacalao ahumado con alcachofas,tomatitos,y aceituna negra.
-Pastel tibio de bacalao en look de corte de helado,con muselina de ajo tostada.
-Torta de pisto de bacalao con ruccula y aceite virgen.
-Esparragos "cojonudos" rellenos de bacalao en emulsion de puerros-
-Bacalao en pil-pil al estilo tradicional.
-Bacalao en Vizcaina con aceite de choriceros.
-Fritos de bacalao con ajetes tiernos y puerros escaldados.
-Lomo de bacalao estofado con boletus edulis y algas wakame.
Espero que os aproveche....ya os contare el exito que tengo.....muuuuuaks!!!
2 comentarios:
Que me a dado hambre !! wuapo besos
jajaja,bienvenida pequeña......exito total,en epoca de crisis,tengo la suerte de llenar hasta la bandera varios dias...je...gracias por los animos.
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